Austeridad, equilibrio y precisión . nada que ver con su preciosa presentación , incluida su maravillosa caja. Todo acompaña. en nariz es fino , delicado , paja, cítrico ,algo de bollería, austero. Boca perfecta , limpia, directa, fino, elegante, sin defectos. Pulcro

Amarillo pajizo. Burbuja fina. Limpio y con brillo.

Aromas puros. Uva blanca, cítricos, hinojo, especias punzantes y piedras. Todo bueno, definido y de mucha calidad. La cuestión es que nos empeñamos en beberlos demasiado jóvenes.

Igual sucede en boca: carácter rectilíneo, austero, primario y con todo por explotar. Un Champagne fresco y apretado que de momento ofrece juventud y lozanía.

Final campestre de largo recorrido.

Encontramos pureza y también elegancia. Lo que pasa es que bebiéndolos tan jóvenes nos perdemos demasiadas cosas.