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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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Con el solomillo en salsa de boletus
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Con el entrecotte con chimichurri
Un malbec notable con mucha vida por delante.
NOTA DE CATA:
8.83
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Estamos en el hotel del aeropuerto de Quito preparados para iniciar nuestras vacaciones de Agosto 2020, con COVID incluido, que latazo!!.. pero qué ganas de España y de vacaciones ): Vimos en la carta este vinito y nos lo pedimos, un monovarietal mendocino de Malbec con 6 meses de crianza. Nos sacan la botella de la vinoteca y nos la abren para servir a 17°C.
VISUAL: De color rojo picota de capa media-alta con un ribete entre amarronado y brillante. Presenta abundante lágrima, fina y ligeramente tintada (91).
OLFATIVA: A copa parada hay aromas a frutos del bosque, rojos y negros, arándanos, casis, frambuesas... Al agitar también encontramos notas especiadas a clavo de olor y vainilla así como unos elegantes y sutiles apuntes de coco y regaliz. Al rato asoman recuerdos a montebajo mediterráneo con un toquecito amaderado a roble de fondo. Muy bien en complejidad y con una intensidad media-alta (90).
GUSTATIVA: Se muestra potente en su ataque, con una alta acidez, opulento, de gran amplitud. En su paso por boca es seco y ligeramente astringente con los taninos un pelín verdes todavía aunque le proporcionan estructura. Los aromas retronasales son frutosos, de moras muy maduras y mermelada de ciruela. Post-gusto ligeramente licoroso y carnosito, con cuerpo y de nuevo aportando matices acompotados así como notas amaderadas propias de su crianza en barrica. La persistencia es de 1 min y 35 seg. Un malbec notable con mucha vida por delante, para alcanzar su clímax estimo allá por 2022-2023 (87).
La RCP la considero buena. Cuesta unos 15 euros al cambio pero se trata de un vino notable.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en el hotel en dos tandas, para cenar con un suculento solomillo de ternera con salsa de boletus y risotto de cítricos y para comer al día siguiente con un entrecotte al chimichurri. Excelente en ambos maridajes, tanto con los sabores fúngicos como con los cárnicos, en perfecta armonía con las notas acompotadas y amaderadas de nuestro malbec. una delicia.
Salud-os!!