Amarillo pajizo con irisaciones doradas. Graciosa nariz con aromas especiados ( pimienta molida, nuez moscada y clavo ), de rosa marchita y su tallo ( madera de rosa ). Hay hojarasca vegetal con notas reductivas y de fruta tropical ( lichi ), balsámicos y aromas terpénicos que funden lo frutal maduro y vegetal con lo floral. En boca es de intenciones amieladas, pero con cierta astringencia, con melocotón en almíbar y una acidez presente que le da en el paso viveza y frescura, potenciando los recuerdos de pulpa cercana al hueso y volumen, sin dejar la notita amargosa de lo especiado y herbáceo, que te recuerda a lo tánico. Posgusto persistente, vegetal, con cierta taniciddad tostada ( miel ), pero siempre bajo ese andamiaje perfecto de acidez / frescura. Retronasal térpenica, con aromas de flores marchitas, lichi y notas de almíbar. Un vino estupendo, que engloba sensaciones frutales y especiadas, florales y carnosas, con una acidez contundente que lo vertebra en todo el proceso sensorial. Con el paso del tiempo esta Bodega se está convirtiendo en un clásico de magníficos vinos españoles y referente de vinos varietales bajo una relación calidad imbatible. Que maravillosa es la adaptación de las uvas como ésta Gewürztraiminer a multitud de territorios del mundo gracias a la habilidad humana de saber extraer vinos de ellas. Un vino didáctico y que nos traerá lo mejor de sí con el paso del tiempo en la botella.