CATA AD HOC

Fenomenal vino con placer y disfrute asegurado.

Presenta acidez alta jugosa, crispy, seco es, tiene taninos medio+, alcohol medio+ y cuerpo medio+, todo sin ensamblar aun, falta tiempo, pues es un crianza de buena añada y con ganas de envejecer. Intensidad aromática y bucal medio+ ( violetas, cereza roja, grosella, arándanos, moras en licor), maní, almendras tostadas, caramelo, hojas de infusión de te. Largo en aromas y en boca. Final todavía crujiente, pues necesita reposo para alargar su vida.

El vino está catado a las 48 horas, dando más complejidad y a temperatura ambiente, pues no procede servirlo frío. Tiene casi 15% abv pero muy bien ensamblado, enmascara la fruta su potente cuerpo, la acidez crispy también compensa y quiere equilibrarse, aunque tiene que envejecer un poco más en botella, solo un poco, para ganar concentración y algún aroma más de complejidad con profundidad.

NOTA 90 puntos ad hoc

Armonía con Chuletón de retinto +trigueros brasa