CATA AD HOC

Vino espumoso, amarillo limón pálido con burbujas finas y abundantes , muy centrales en copa. Aromas de bricho, panadería ligera y fruta blanca y de hueso como pera, membrillo, melocotón, paraguayo, melón, flores blancas, herbáceos, mineral. En boca es casi seco, un Brut poco dulce a pesar de un licor de expedición " brutalmente" bueno. Alcohol medio-, acidez media, jugosa, crispy y refrescante, que invita a beber el siguiente sorbo. Ampuloso y directo, cuerpo medio+, intensidad media+ en aromas y en boca con muchos cítricos, aparece limón y mandarina. Final medio plus, casi largo, que denota finura.

lo más importante es el equilibrio completo del vino en acidez, alcohol, método, varietal ( se notan las uvas del Penedés), concentración de aromas con intensidad en todo momento.

NOTA 94

Armonía con espárragos blancos ( con pipirrana, gazpachuelo) o un ajo blanco.