Eloi, vi jove blanc

Fase visual: de color groc pàl·lid, amb reflexos daurats. Glicèric, amb llàgrima abundosa, gruixada i ràpida. Es veu net i brillant.

Fase olfactiva:

A copa aturada; d’intensitat mitjana, predominen les aromes primàries. Fruita blanca; poma verda. Amb aromes de llevats de pa. Herbes silvestres i tocs cítrics.

A copa moguda; fa un canvi, la fruita cedeix pas predominat a les flors blanques. Es mantenen els aromes d’herbes de camp; com el fonoll. I no desapareix el fons cítric que recorda a les llimes.

Passada una bona estona; persisteixen les aromes florals amb tocs de mel.

Fase gustativa; entrada llaminera. Acidesa equilibrada. Retrogust a fruita blanca i records florals. Pas amb certa untuositat. Refrescant. Final sec. Molt rodó.