CATA americana

Vilano el americano me ha dado la mano, y me siento a gusto, sin disgustos, ni sustos. Un vino bien hecho, sin corcho, con un buen trecho bucal sin perjuicio sensorial.

Violáceo profundo brillante y vivo en copa movida, tinción absoluta.

Aromas primarios de flores y fruta negra, con algo de madera ( cacao, regaliz, miel y caramelo tostado).

Seco con taninos jóvenes y secantes, astringencia la justa, alcohol y acidez altos. Recuerdos de intensidad medio+ a mora, zarzamora, cereza, ciruela , miel, violetas, jalea, regaliz rojo y cacao 70% . Es muy silvestre en boca, y tiene que domar sus taninos ad hoc. Final medio+ con puntas de pino, herbáceos y monte bajo.

NOTA 91

Armonía con ensalada de ravioli con císcalos y trufa, feta en nubes y pesto.