CATA AD HOC

Proyecto bastante novedoso en estos últimos 5 años, dando a conmover espumosos de variedades tintas ad hoc, como Garnacha tinta en este vino.

Color rosa pink de media intensidad, brillante y con algún reflejo anaranjado por evolución. Degüelle 2020.

Aromas frescos, de intensidad media y limpios que recuerdan flores de campo y fruta, así como balsámicos. Fresa, cereza, pino, menta, polen. Puntas de nata y crema. 

En boca es casi seco, con alcohol medio y taninos medio-, sin verdor y con bastante carga frutal. Acidez media.

Recuerdos de fresa, frambuesa, cereza, miel, piedra, pimienta blanca, menta, pino, césped y bosque, dejando fondo mineral. No existe autólisis ni notas evolutivas. La burbuja es cremosa , fina e intensa. Final medio.

DETALLE

Sin grandes pretensiones, está equilibrado, con todo en su sitio, cremoso y amielado, con notas de verdor, sin fruta demasiado madura y/u oxidativa, dejando frescura en acidez y unos taninos jugosos que dejan beber , refrescando el paladar. La intensidad es media, con poca presencia de levaduras y autólisis, afrutado y sin mucho recorrido al final. Se puede disfrutar en este momento, apto para su consumo, no para envejecer más en mi opinión. Calidad MB.

NOTA 90