Fotos:
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Excelente vinito
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con el lomo de angelote a la salvia
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Con el pulpo y las almejitas
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Con el caldoso de langostinos
Sobresaliente trivarietal blanco
NOTA DE CATA:
9.13
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Nos hemos agenciado este vino blanco de la DO Monsant, un trivarietal al que le teníamos ganas. Sacamos la botella de la nevera, abrimos y dejamos respirar por espacio de 30 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Corcho de buena calidad, compacto y tintado (húmedo) en un 50% de su longitud.
VISUAL: De color amarillo dorado, algo evolucionado ya, de cierta intensidad y con reflejos ocres. Muy brillante y cristalino. Su lágrima es escasa, gruesa y lenta (92).
OLFATIVA: Los primeros matices que encontramos son herbáceos de montebajo y algún apunte floral de manzanilla. Al agitar asoman toques frutales de albaricoque y pera conferencia acompañados por notas minerales (caliza) y vegetales (olivada verde). Bien de complejidad y de una intensidad media-alta (92).
GUSTATIVA: Con un gran punch, de alta acidez, amplio y seco en su paso por boca. En retronasal hay recuerdos ligeramente evolucionados, con apuntes fúngicos (champiñón) y algún toque floral como de manzanilla. Post-gusto sensacional, cremosito, con notas minerales y amaderadas y con ese puntito frutoso omnipresente. Redondean el conjunto las notas de evolución que le aportan señorío y elegancia. Sobresaliente trivarietal blanco del Monsant amigos (91).
La RCP la dejaremos en buena pese a costarnos algo más de 17 euros.
MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un jugosito lomo de angelote a la salvia en salsa de fresas y papaya. En otra ocasión compartió mantel con un salteado de pulpo con almejas, y nos lo terminamos con un suculento arroz caldoso de langostinos. El maridaje con el pulpo y las almejas fue sensacional, notas marinas y salinas en absoluta armonía con los apuntes minerales y frutosos de nuestro rico vinito. Muy gastronómico la verdad.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=3Vvl0vIv-Cc
Salud-os!!
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