Nos hemos agenciado este vino blanco de la DO Monsant, un trivarietal al que le teníamos ganas. Sacamos la botella de la nevera, abrimos y dejamos respirar por espacio de 30 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Corcho de buena calidad, compacto y tintado (húmedo) en un 50% de su longitud.

VISUAL: De color amarillo dorado, algo evolucionado ya, de cierta intensidad y con reflejos ocres. Muy brillante y cristalino. Su lágrima es escasa, gruesa y lenta (92).

OLFATIVA: Los primeros matices que encontramos son herbáceos de montebajo y algún apunte floral de manzanilla. Al agitar asoman toques frutales de albaricoque y pera conferencia acompañados por notas minerales (caliza) y vegetales (olivada verde). Bien de complejidad y de una intensidad media-alta (92).

GUSTATIVA: Con un gran punch, de alta acidez, amplio y seco en su paso por boca. En retronasal hay recuerdos ligeramente evolucionados, con apuntes fúngicos (champiñón) y algún toque floral como de manzanilla. Post-gusto sensacional, cremosito, con notas minerales y amaderadas y con ese puntito frutoso omnipresente. Redondean el conjunto las notas de evolución que le aportan señorío y elegancia. Sobresaliente trivarietal blanco del Monsant amigos (91).

La RCP la dejaremos en buena pese a costarnos algo más de 17 euros.

MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un jugosito lomo de angelote a la salvia en salsa de fresas y papaya. En otra ocasión compartió mantel con un salteado de pulpo con almejas, y nos lo terminamos con un suculento arroz caldoso de langostinos. El maridaje con el pulpo y las almejas fue sensacional, notas marinas y salinas en absoluta armonía con los apuntes minerales y frutosos de nuestro rico vinito. Muy gastronómico la verdad.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=3Vvl0vIv-Cc

Salud-os!!

Vista: Color dorado brillante.

Nariz: Aromas de otoño, fruta madura, frutos secos y semillas.

Boca: Paso extremadamente cremoso con un final largo.

Temperatura de servicio: Entre 6 y 10 ºC, aunque mi recomendación sea d 6 ºC, me gustan los blanco bien frios.

Maridaje: Arroces caldosos, Aves, Bacalao, Carnes blancas a la parrilla, Carnes blancas con salsa, Cremas, Ensaladas poco condimentadas, Marisco a la plancha o en salsa, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de pescado, Pescado azul, Pescado blanco en diferentes elaboraciones.

Calidad garantizada