Sangre

CATA AD HOC

Vino espumoso con 1 año desde su degüelle, oxidativo en carácter y maduro con notas de autólisis y bollería, pan, croissant, miel, ciruela amarilla y manzana roja. Puntas de limón. Aromas de autólisis con notas de queso ahumado, membrillo, miel ciruela, manzana soasada, todas maduras e infinitas. Pronunciado en nariz y muy limpio+oxidativo.

Acidez alta, alcohol medio-, casi seco con un puntito de azúcar sublime y con notaste fruta escarchada. Cuerpo medio+, intensidad pronunciada y final largo.

Una gran calidad de vino para beber ya en magnum.

Armonía con tortilla francesa de queso. 

PD: color cobrizo pálido ( limón).

NOTA 94