Color amarillo dorado con reflejos dorados, intensidad media baja de color, al inicio buena corona de espuma, burbuja fina y pequeña con buen recogido en el rosario y abundante, brillante.

En nariz es franco, buena intensidad media,aromas de bollería fina, croissant, mantequilla, mineral, ahumados, fruta de hueso en confitura, piel de cítricos en almíbar, flor blanca.

En boca la burbuja está bien integrada, con cuerpo medio, cremoso, acidez media, alcohol bien integrado, sabores de pastelería y mantequilla, flor blanca, mineral,fruta de hueso y cítricos en almíbar,ligeros tostados,final sutilmente ahumado y un poco amargo, posgusto largo.

CATA AD HOC

Vino espumoso con 1 año desde su degüelle, oxidativo en carácter y maduro con notas de autólisis y bollería, pan, croissant, miel, ciruela amarilla y manzana roja. Puntas de limón. Aromas de autólisis con notas de queso ahumado, membrillo, miel ciruela, manzana soasada, todas maduras e infinitas. Pronunciado en nariz y muy limpio+oxidativo.

Acidez alta, alcohol medio-, casi seco con un puntito de azúcar sublime y con notaste fruta escarchada. Cuerpo medio+, intensidad pronunciada y final largo.

Una gran calidad de vino para beber ya en magnum.

Armonía con tortilla francesa de queso. 

PD: color cobrizo pálido ( limón).

NOTA 94