DATOS

Valderivero abarca casi 100 hectáreas de viñedo repartido entre Burgos y Valladolid en distintas parcelas privilegiadas, clasificadas por su terreno y altura, para obtener vinos con diferente guarda a partir de la variedad tinta del país: el tempranillo.

Además, en Valderivero se ha garantizado una cuidadosa elaboración reuniendo los mejores avances enológicos, para un proyecto que se encuadra en Nava de Roa y supone el máximo respeto a un territorio vitivinícola como es Ribera del Duero

Entre 700-800m se sitúan las parcelas de menor altura, más cerca del Río Duero, nos ofrecen terrenos franco arenosos con canto rodado, con suelos de gravas o piedras que colaboran con la aireación, el drenaje, y mantienen por las noches el calor acumulado por el sol del día.

CATA AD HOC

Púrpura profundo , brillante, tiñe la copa. Corcho de consejo regulador.

Aromas medios , con volátil, de fruta roja ( fresa, cereza) y tierra. Flores ( violetas). Clavo, regaliz de palo.

Seco, con taninos medios, acidez media, alcohol alto y cuerpo medio, terroso. Intensidad media. Final medio justo.

Sabores de violetas, lilas, lavanda, cereza roja, fresa, nata, yogur, chocolate con leche. Puntas de menta, pino, arcilla.

Un poco subido de componentes estructurales, sin taninos finos, pero aun con fruta para beber en mesa por <5 euros.