Eloi Cedó, ex miembro de la familia 4 kilos Vinícola, inicia un nuevo proyecto personal en el año 2010, teniendo como objetivo disfrutar con los amigos. En 2012 lo que era puro entretenimiento se convierte en empresa y bajo el nombre Sistema Vinari comienza a elaborar micro producciones marcadas por los vientos mediterráneos de Mallorca. Fato procede de viñedos autóctonos que crecen en suelos rojos calizo-arcillosos, muy ricos en hierro, a 100 a 200 metros sobre el nivel del mar. Aunque las viñas no están certificadas, se practica una agricultura biológica sin uso de productos químicos y procurando por el equilibrio natural del terroir. En bodega las uvas de Fato se estrujan para macerar y fermentar con levaduras autóctonas y sin añadidos enológicos. Después el vino madura en barricas grandes de roble francés usadas durante 12 meses. Finalmente el vino se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.