Estamos en uno de nuestros restaurantes favoritos de Cuenca (EC), en Le Petit Jardin, y nuestro amigo Giovani, nos aconseja este vino blanco italiano trivarietal, recién incorporado a la carta. Nos lo sacan y abren a unos 9°C, por lo que esperamos unos 10 minutos más en la copa para proceder con su valoración.

VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos dorados, muy brillante y cristalino (88).

OLFATIVA: Los primeros aromas que percibimos son frutosos, con recuerdos de albaricoque, pera y con notas cítricas de pomelo. Después asoman sutiles fragancias florales de jazmín acompañadas por unos elegantes apuntes de crema inglesa. De intensidad media (87).

GUSTATIVA: El ataque es fantástico, fresco, alegre, de gran amplitud y de acidez media. Paso por boca muy cremoso, ligeramente lácteo incluso, con aromas retronasales cítricos y de flor blanca. Post-gusto de gran amabilidad, de cuerpo medio con apuntes de nuevo frutosos (pera y manzana) y con un toque alimonado de gran frescura. Al final intuimos un puntito como de espárragos blancos. Su persistencia es corta, de apenas 50 segundos. No conocíamos ni el vino ni la zona, pero ha sido una grata sorpresa. Un vino muy equilibrado y sobre todo jovial, muy rico (89).

La RCP viendo su precio en tiendas la considero muy buena pues cuesta unos 8 euros.

MARIDAJE: Nos lo tomamos con unos entrantes consistentes en unas ancas de rana amazónica con arepas de yuca y crema de cítricos, unos calamares rellenos, y de plato fuerte un salmón al grill en salsa de mariscos. Excelente con las ancas de rana y ese puntito cítrico de la crema, una armonía perfecta. 

Salud-os!!