Pouilly Fumé, el área del Loira más interior, más al este, pero con la Sauvignon b. , como en Sancerre , predominante. Quisimos comparar ambas áreas con vinos de la misma bodega y elaboración similar. Y notamos diferencias. Este Langlois recuerda flores blancas , hierbas silvestres , es menos madura, menos graso y menos denso. Resultó más cítrico, manzana verde, con marcada acidez. Distinción y nitidez que encajaron con el carabinero y con algunos nigiris de ciégala