Vamos con este vinito de la centenaria bodega Quinta do Ameal (data de 1.710). Tuvimos la botella un ratito en la nevera y la sacamos para abrirla y servir a 11°C para su valoración. Corcho de longitud media y bastante compacto.

VISUAL: Color amarillo oleico, en tonalidades amarillas y verdosas, brillante y cristalino y con ligeros síntomas de evolución. Su lágrima es escasa, gruesa y lenta (90).

OLFATIVA: En primer término asoman apuntes herbáceos de hinojo y grama recién cortada y al rato encontramos fragancias florales de jazmín y lavanda. Agitamos más y aparecen recuerdos frutosos muy variados, de fruta blanca (manzana verde), de piña, de maracuyá y notas cítricas a pomelo. De intensidad media-alta y bastante bien en complejidad (91).

GUSTATIVA: Presenta una buena acidez con sensaciones de mucha frescura en el paladar. Paso por boca seco, de cuerpo medio y con aromas retronasales ligeramente cítricos (ralladura de limón). El post-gusto es fresco y frutoso, con apuntes de manzana verde, piña y maracuyá, y con ese toquecito ligeramente carbónico tan típico de los vinhos verdes que le aporta juventud y alegría. Nos da una persistencia de 1 min y 20 segundos. Un vino sobresaliente y muy recomendable, pura frescura (91).

La RCP la dejaremos en buena. Nos costó 15 euros.

MARIDAJE: Abrimos la botella con un jugosito lomo de atún de aleta amarilla al eneldo en salsa de frutos del bosque. Otro día acompañó un pulpo a feira y un suquet de almejas, y nos lo terminamos con un lomo de wahoo al tomillo en salsa de frambuesa con papas chaucha. Nos quedamos con el maridaje del primer día pues las notas marinas y herbáceas del exquisito atún armonizaron maravillosamente con los apuntes cítricos y frutosos de nuestro vinho verde. Qué gozada!.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=f6YqwqvRAUI&t=2s

Salud-os!!