Cuando sólo tenía veintiuno años, Arianna Occhipinti, enóloga principiante, se instaló en una propiedad vitivinícola del sur de Sicilia, ubicada a más de trescientos metros de altura : cultiva un viñedo de diez hectáreas y quince hectáreas de olivos. Todas las viñas están orientadas a pleno norte para mitigar el calor.

     Su " Frapatto ", procedente de la uva emblemática de la zona - la frapatto di Vittoria -, presenta un color granate claro, vivo e intenso que recuerda al de un vino de Brouilly o de Chiroubles. Rebosa aromas singulares que se alternan y se mezclan, a medida que este tinto se airea : lirio, rosa disecada, arándano agrio y matorral. Su acidez acusada, su estructura cincelada, su volumen moderado, sus taninos finos, elegantes, satinados y su leve mineralidad deleitan el paladar del hombre de buen gusto. En boca, desarrolla notas exquisitas de fresas silvestres, de pepitas de granada, de cerezas gordales, con un toque de naranja sanguina. La única pega es que carece de persistencia : requiere platos sencillos, sin salsa.

   Arianna Occhipinti hizo una jugada maestra : elabora otros tintos muy interesantes, a base de frapatto di Vittoria y de nero d'Avola, pero mucho más onerosos. Va viento en popa - su éxito es bien merecido - pero se le sube la fama a la cabeza : se pasa de la raya, cuando se puso a vender por más de cincuenta euros su " Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte." ( PVP : 25 € )