Jean Macle, ex alcalde de Château-Chalon, figura de leyenda, falleció el 23 de diciembre de 2020 : su hijo, Laurent y su hija, Chrystelle  dirigen, ahora, esta afamada propiedad siguiendo la misma linea y obtuvieron el certificado ecológico en 2010.

    Este 81, a pesar de sus cuarenta años de edad, muestra una insolente juventud. De bonito color amarillo topacio, reluciente, expresa todos los aromas de la uva savagnin envejecida largo tiempo bajo velo de flor : encontramos notas de morillas, de curry, de castañas tostadas y de whisky turboso. En boca tiene un perfil más afrutado : recuerda a la ciruela mirabel, a la manzana cocida, a la nuez seca, pero conserva sus matices terciarios, - especias indias y hongos - sabores que se sucecen paso a paso o se entremezclan y que perduran en el paladar durante minutos. Bien equilibrado, vertebrado por una acidez marcada, estiloso, profundo y complejo, está hecho para acompañar la gastronomía local.

Poco apreciado por los franceses, este tipo de vino estaba vendido a precio razonable. Por desgracia, los bebedores de crus classés bordeleses ya no muestran interés por el Médoc e invierten en los vinos ecológicos, siempre que los viñateros fueran mediáticos : el " Vin Jaune " de Jean-François Ganevat, el nuevo ídolo, cuesta 200 €, mientras que el " Château-Chalon " elaborado por Jean Berthet-Bondet vale 36 € : " O tempora, o mores. " ( PVP : 21 € )