Amarillo pálido de ribete verdoso, burbuja fina y continuada.

Intensidad media alta, notas muy cremosas, fruta madura, manzana, pastelería, mantequilla, leve tostado.

Boca suave, acidez media alta, cuerpo medio más, sedoso, volumen, untuoso, vinoso, complejo y muy equilibrado. Intensidad media alta, persistencia media con recuerdos de fruto seco, burbuja integrada y muy sedosa, tipo mousse. Para disfrutar.  

Es increíble el nivel, sobre todo en los últimos años, de este champán. Siempre sale bueno y lo que es más complicado, aunque esté reciente, lo sacan en su punto perfecto.

Oxidativo, decadente, barroco, elegante, con una burbuja minúscula pero también penetrante, con una materia prima fabulosa y una madera vieja que aunque está presente, la notamos perfectamente trabajada, con matices pedregosos… En fin, que es muy bueno.

Y teniendo viña en Hautvillers, ¿quién puede negarse a beberlo compulsivamente?