CATA AD HOC

Vino tinto de color granate pálido, brillante, ligero en lágrima. Aromas medios, que a las 24 h son medio plus. Notas de mora, arándanos, tierra húmeda, hongos, miel, pasas. Después madera vieja, tronco, pipa y tabaco. En boca es seco con acidez medio+, alcohol medio, taninos altos con tiempo para domarse. Todavía no es un vino equilibrado, cuerpo medio... le falta recorrido. Deja notas de tabaco, humo, madera vieja, tierra, es secante, pero sabroso. Puntas de ciruela de intensidad media. Final medio.

Apunta maneras, pero no es excelente. Apto para consumo y para envecejer.

NOTA 90/100

Armonía con ossobucco, en su jugo a baja temperatura, con salsa de hongos y vino blanco, acompañado de panaderas.