Cobrizo con una burbuja densa. Limpio y sin demasiado brillo.

Al principio le salen unos toques de acético que tardan un rato en marcharse. Poco a poco se va aclarando y es cuando empezamos a encontrar flores silvestres, fruta roja, unos interesantes toques a brioche y pan tostado, especias dulces y piedras.

En boca es un vino de trago largo, fragante y primario, con una acidez por encima del notable, sin recuerdos a madera ni a alcohol y con un cierto tanino… Interesante. En esta fase notamos más la piedra caliza y los toques campestres (rosas y fresas sobre todo).

Final perfumado.

Un Champagne muy especial, de eso no cabe duda. De perfil oxidativo, necesita aire para terminar de sacar todo lo que lleva dentro.