Hoy vamos con este vino de Burdeos, de la D.O. Moulis Medoc y de la mítica añada 1.982. Doce meses de crianza y cuatro viníferas con predominio de la merlot y de la cabernet sauvignon. Tras tener la botella vertical durante tres días la abrimos (nivel de líquido fantástico) y dejamos que respirase por espacio de media hora antes de proceder con su valoración a 17°C. Nos costó un poco, pero pudimos sacar el tapón entero con el abridor de lamas (tintado en toda su longitud).
VISUAL: De capa alta pese a sus 39 años. Precioso color rojo picota con un ribete en tonalidades cereza y ocre, ligeramente atejado. De lágrima gruesa, escasa y lenta. Presenta una ligerísima turbidez (93).
OLFATIVA: Los primeros aromas que nos vienen son de flor marchita (pétalos de rosa). Al agitar aparece la fruta dulzona, coulís de fresa y mermelada de frambuesa. También asoman unos otoñales fúngicos de setas silvestres acompañados por frescos herbáceos de montebajo mediterráneo. Termina con una buena pátina terciaria, despuntando apuntes de cacao en polvo, cuero curtido así como unas elegantes notas de ebanistería fina. De intensidad media-baja (88).
GUSTATIVA: Fantástico ataque, una maravilla, con un tacto térreo de gran mineralidad en su paso por boca, de acidez media y muy amplio. En retronasal de nuevo apreciamos rosas marchitas y fúngicos de níscalos. Post-gusto marcadamente arcilloso de gran elegancia, con un puntito licoroso notable, como a guindas en licor. Por último asoman los aportes de la barrica, con sutiles recuerdos de ebanistería fina y duelas envinadas perfectamente integrados con las notas de fruta acompotada. No obstante lo asombroso y predominante es su impresionante mineralidad, brutal!! (92).
La RCP la considero muy buena pues conseguimos esta botella por 25 euritos.
MARIDAJE: El primer día compartió mantel con nuestro recurrente surtido de queso curado, embutidos y jamón ibérico de los lunes. En otro ágape acompañó una deliciosa pechuga de pollo a la naranja y papas al horno con salsa teriyaki, y nos lo terminamos con un espectacular Cowboy steak de 750 grs con pimientos rojos y all-i-oli. Nos impresionó el maridaje con el pollito y esa salsita de naranja pues las notas minerales de nuestro vinito armonizaron espectacularmente con los apuntes cárnicos y cítricos del plato, una delicia amigos.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=VylsJoTjeJA&t=3s
Salud-os!!