Estamos en la villa de un amigo, celebrando el primer re-encuentro post-covid de las 10 parejas que conformamos nuestra Colla la Farigola. El gran Babi nos saca esta rareza, un monovarietal de uva silvaner cultivada sobre suelos de caliza conchífera de la zona de Franconia (Alemania), de lo cual da muestra el trozo de roca con fósil incluido que aparece en la foto de su etiqueta frontal. Nos lo sacaron bastante frío, así que esperamos una media horita antes de proceder con su valoración a unos 10°C.

VISUAL: Su color es amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos, muy brillante y limpio. Presenta una abundante lágrima, muy esbelta (86).

OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de fruta blanca (manzana verde). Al rato aparecen fragancias florales de jazmín, un toquecito herbáceo de montebajo mediterráneo con un final algo exótico que nos recuerda al lichi. Su intensidad es media-baja (86).

GUSTATIVA: Buen ataque, de acidez alta, amplio y seco en su paso por boca. En retronasal encontramos de nuevo la manzana verde para dar paso a sabores un tanto salinos en el post-gusto que nos recuerdan a la piedra caliza. Fondo floral con recuerdos herbáceos. Su persistencia es corta, apenas 45 segundos. Curioso vino, aunque esperaba un poquito más en boca (87).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas de 11.50 euros la considero correcta.

MARIDAJE: Acompañó una fideuá de pescado. Buen maridaje. Las notas salinas del vino estaban en perfecta simbiosis con los apuntes marinos y especiados del plato. Lo mejor... la compañía.

Salud-os!!