Vamos con este vino que ya probamos hace tres añitos en su añada 2016 y nos gustó bastante. Ahora estamos ante la cosecha de 2018. Sacamos la botella de la nevera, abrimos y esperamos a que alcanzase los 11.5°C para su valoración. Tapón de rosca.

VISUAL: Tiene un color amarillo dorado con algún reflejo limón. Su lágrima es escasa, gruesa y lenta (88).

OLFATIVA: Chardonnay muy reconocible con esas notas de fruta tropical, piña y plátano bastante marcado. Agitamos y asoman notas de crema catalana, un puntito cítrico de ralladura de limón, herbáceos de eneldo y un recuerdo de flor silvestre, como a lavanda. Bien de intensidad y complejidad (89).

GUSTATIVA: Buen ataque, acidez media-alta, con carácter. Seco de entrada y muy frutoso en su paso por boca, con la fruta tropical como protagonista de nuevo asomando notas de maracuyá, piña, plátano y lichi. En el post-gusto más de lo mismo quizás incorporando algo de fruta blanca, pera y manzana verde con algún apunte de crema inglesa, de pastelería. Su persistencia es de un min. y 45 seg. Nos ha sorprendido gratamente, sin excesivas pretensiones resulta un vino con clase, carácter y personalidad (88). Mejor nariz y más flojo en boca que el 2016.

La RCP me parece excelente. Al cambio cuesta menos de 7 euros.

MARIDAJE: Lo abrimos con un arrocito caldoso de langostinos y nos lo terminamos con un taco de albacora al eneldo y vieiras salteadas. Exquisito con el caldoso pues sus notas de fruta exótica complementaron maravillosamente los intensos sabores marinos y especiados del suculento arrocito. Y con la albacora no se quedó atrás, notas salinas y herbáceas bien escoltadas por los recuerdos lácteos de nuestro delicioso chardonnay.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=zLzI1E44cKY

Salud-os!!