Hoy vamos con otra de esas "rarezas" que nos agenciamos, en este caso un vino blanco esloveno monovarietal de Ribolla gialla. Ni que decir tiene que es mi primer vino de esos lares y también la primera vez que probaremos esa vinífera. Lo sacamos de la nevera, abrimos a 10°C y esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Tapón corto, compacto y humedecido medio mm desde su base.
VISUAL: De color amarillo en tonalidades verdosas y limón, brillante y cristalino. Su lágrima es escasa, gruesa y lenta (87).
OLFATIVA: A copa parada se nos antoja herbáceo, con fragancias de grama recién cortada y algún toquecito de montebajo mediterráneo (tomillo). Agitamos y aparece un ligero recuerdo de sauvignon blanc (pipí de gato) acompañado por toques cítricos de ralladura de limón y apuntes más exóticos, a tamarindo y maracuyá. Por último encontramos unos sutiles florales de jazmín. Su intensidad es media y la complejidad notable (88).
GUSTATIVA: Ataque amable, de acidez media alta y cremosito en su paso por boca. De amplitud media y tacto seco, dando paso a un retronasal con notas cítricas marcadas. Post-gusto de cierta mineralidad con notas calizas y un puntito salino. Incluso asoma algo de fruta (manzana verde y tamarindo), para terminar con unos toques especiados de pimienta blanca y vainilla. Un vino sorprendente, bastante peculiar, con una boca muy personal y elegante. Nos dio una persistencia de dos minutos exactos. Gustazo encontrar estas cositas diferentes y tan ricas de zonas desconocidas. Vino curioso y muy recomendable (91).
La RCP la considero buena. Nos costó 16 euros y los vale.
MARIDAJE: Abrimos la botella con un wahoo en masala con almejitas. Otro día acompañó unas tostas de torraeta de anchoas, y nos lo terminamos con una rica albacora al eneldo con vieiras al ajillo. El último maridaje fue espectacular, notas salinas y herbáceas en total sintonía con los apuntes minerales y frutosos de nuestro vinazo esloveno, una delicia amigos!.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=4iUiMEExZto
Salud-os!!