El castillo de Crémat - de estilo neomedieval -  fue construido en el año 1906.  Esta propiedad un poco olvidada siempre vivió bajo la sombra de una gran hacienda llena de historia - Château de Bellet - y tardó en convertir su viñedo convencional en ecológico : así que el Clos Saint-Vincent, más pequeño y de reciente creación, goza de mejor fama.

       De todos modos, este tinto del 2015, de excelente añada, se codea con los grandes. De color rubí, vivo, brillante, con reflejos purpúreos, exhala agradables aromas de cerezas marrasquino, de higo cocido, de cuero nuevo y de laurel.  Rico, potente pero fino a la vez, profundo, bien equilibrado por su acidez moderada y sus taninos sedosos, llena la boca de notas de zarzamoras, de frambuesas, con matices mentolados y levemente resinosos : perdura largo rato. A medida que se vacía la botella, adquiere toques amargos de cacao en polvo y de café maragogipe que enriquecen el conjunto. 

      La minúscula AOC. Bellet - 52 hectáreas - encubre tesoros : desgraciadamente, ubicada en la ciudad de Niza, es el coto reservado de sus numerosos enófilos. Hay que tener escasos amigos en los Alpes marítimos, que no votan por la extrema derecha. ( PVP : 23 € )