Estamos en un muy buen restaurante de Cuenca invitados por nuestro amigo y compañero de universidad Jose y nos ofrecen este vino blanco de la casa. Como curiosidad es una mezcla de viníferas francesas y españolas, lo cual nos pareció muy interesante. Nos sacan la botella de su vinoteca y nos sirven a unos 10°C. Esperamos unos 10 minutos antes de proceder con su valoración. Decir que no hay indicación de añada.

VISUAL: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos acerados, muy cristalino. Su lágrima es abundante y esbelta (86).

OLFATIVA: En primer término encontramos notas de fruta blanca (pera). Agitamos y surgen fragancias florales de jazmín y notas herbáceas como de hinojo. También se intuye algún especiado de pimienta blanca y de fondo sutiles apuntes cítricos de ralladura de limón. Bien de complejidad con una intensidad media-baja (86).

GUSTATIVA: El ataque es suave, de acidez contenida y con un paso por boca bastante seco. Aromas retronasales florales con un post-gusto de tacto seco con notas frutosas (pera y manzana verde) y un fondo de cierta salinidad. Persistencia de un minuto y 10 segundos. Le falta un poco más de intensidad, quizás algún gradito más de alcohol le hubiera venido muy bien. No obstante es de una gran amabilidad y bastante equilibrado (86).

La RCP es buena pues al cambio cuesta menos de 7 euros.

MARIDAJE: Acompañó unos entrantes, en concreto un sango (crema) de camarón y un picudo (pez espada) a la naranja. Acertado maridaje especialmente con el pescado ya que las notas cítricas y salinas del plato armonizaron exquisitamente con los mismos descriptores de nuestro vinito. Lo mejor, una vez más, la grata compañía.

Salud-os!!