A mediados de 2018 compramos un par de botellas de este vino y por los comentarios que pude consultar decidí esperar unos años antes de abrir la primera. Tiene la peculiaridad de que su crianza se realizó en ánforas y no en madera. Pues eso, 4 añitos y medio de guarda en mi bodeguita en Benicasim, 9.000 Kms de viaje hasta Ecuador, y aquí vamos. Lo abrimos y dejamos que respirase por espacio de 30 minutos antes de proceder con su valoración a 16°C. Tapón muy compacto, largo y tintado apenas 1 mm desde su base.
VISUAL: De color rojo picota de capa alta con un amplio ribete en tonalidades rubí y rosáceas. Su lágrima es abundante, fina y veloz. Presenta una ligera turbidez (92).
OLFATIVA: Las primeras notas son minerales, de barro y arcilla mojada, acompañadas por apuntes frutales acompotados de mermelada de moras y ciruelas. Tras una ligera agitación se aprecia claramente la fruta madura así como el montebajo mediterráneo con matices de orégano y tomillo. También aparecen fragancias florales de lavanda para terminar con un fondo mineral, en este caso con recuerdos pizarrosos y férricos. Muestra claramente los atributos aportados tanto por los suelos de procedencia, como por el tipo de contenedor usado en su crianza, magnífico. Su intensidad es media-alta (91).
GUSTATIVA: Gran ataque, una maravilla, acidez bestial, gran amplitud y de marcada mineralidad en el paso por boca. Hay toques pizarrosos y arcillosos claros, con un tanino muy pulidito, muy amable. Qué bien le han sentado estos 6 añitos de botella. En retronasal asoman fragancias de rosas marchitas y un puntito herbáceo. Ahora... el post-gusto es una auténtica delicia, fruta perfectamente ensamblada con la cerámica, terrosidad marcada y con un tacto muy peculiar, acariciante y único, redondito por los cuatro costados. Otro tipo de garnacha, diferente a lo que estamos acostumbrados, la frutosidad deja paso a la mineralidad, suelos pizarrosos y ánforas de barro aportando muchísimo e imprimiéndole gran personalidad. Vinazo en toda regla que recomiendo abiertamente dejar en botella y consumir al menos 6 o 7 años después de su año de cosecha (94). La segunda botella la aguantaremos un tiempito y ya os contaré ):
La RCP atendiendo a su precio en torno a los 25 euros y a su escasa producción, apenas 930 botellas, la considero muy buena.
MARIDAJE: Lo abrimos con un solomillo de cerdo al ajillo, trigueros y "carxofetes". El segundo día acompañó unas deliciosas lentejas con chorizo y costillitas, y nos lo terminamos con un jugoso entrecotte al romero. Destacaremos el maridaje con las lentejitas, mineralidad y notas ferruginosas en ambos lados, en perfecta sintonía. Una delicia de vino, muy gastronómico. Gran disfrute con este Priorat tan peculiar, sí señor!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/r_2mgEhYJW4
Salud-os!!