INTRODUCCIÓN: Ésta es la botella n° 1206 de 6.120 producidas en esta añada 2.022. Una rareza elaborada con una variedad de uva casi extinta, la cariñena blanca. Leemos que "Nit de Nin es el proyecto personal de Ester Nin, siendo el 2004 su primera añada. Actualmente, la Bodega es todo un referente en la región, elaborando vinos de gran calidad. Desde 2019, la familia Nin-Ortiz, elabora sus vinos en la nueva bodega situada en la finca "Les Planetes de Porrera" y trabajan 18 ha de viñedos propios. En la elaboración de sus vinos trabajan con agricultura artesanal y ecológica desde 1999 y con certificación por el Consell Catalá de la Producció Agraria Ecológica desde el 2002, también aplican los métodos de la filosofía de la agricultura biodinámica desde 2006 y forma parte de la "Reinaissance de les Apellations", un grupo internacional de prestigiosas bodegas biodinámicas. Todos sus vinos proceden de viñedos propios, costers (pendientes naturales) labrados con mulas. Realizan vendimias tempranas para conseguir la mayor frescura de las uvas." Y vamos con la videocata:

VIDEOCATA: https://youtu.be/94JZuXHJ9mg

La RCP la dejaremos en floja pues nos costó 39 euros, me parece un poco exagerado...

MARIDAJE: Lo abrimos con un salteado de chipirones con alcachofas y pimientos. Otro día acompañó un delicioso pulpo a feira, y nos lo terminamos con unos tacos de corvina en masala con almejas. Sensacional en todos los maridajes, destacando el último maridaje con la corvina, la frutosidad y mineralidad del vino armonizó espectacularmente con las notas salinas y herbáceas del plato. Un placer para los sentidos.

Salud-os!!