Château Les Cedres
Color rojo picota y ribete rubí, con una capa alta, tiñe la copa y la deja llena de finas y densas lágrimas.
Aroma floral, rosas y clavel, se siente denso y concentrado, hay fruta negra como la ciruela, el arándano y la mora de barranco, maduras y en sazón. Buena definición del conjunto, rica crianza, personal y nada invasiva, conforma un solo ser. Fondo licoroso de cereza y mora entreverada, aspecto balsámico lo refresca y ayuda a penetrar su negror de café tostado, regaliz, pimiento asado y violetas, terruño y grafito.
En boca es tremendo, el tanino seca con tanta rabia como nobleza, la acidez abre la muralla, lo paladeas, lo disfrutas, peso frutal y frescura enormes con un tacto untuoso, rechupeteas, encanta y no daña, se convierte en tierno y goloso, disfrutable e intenso.
Es una delicia recordarlo y escribir esta nota, con la música de mi querido John Mclaughlin con Shakti. En un tema en directo dedicado al bueno de Zakir Hussain.
