Vamos con este vino ecológico (sin herbicidas ni pesticidas en el campo), monovarietal verdejo de la DO Rueda. Lo sacamos de la nevera, esperamos unos 20 minutos abierto a que se atempere, y procedemos con su valoración a 11°C. Tapón de longitud media, bastante compacto y humedecido tan solo en la base.

VISUAL: De color amarillo verdoso, pajizo, con reflejos acerados. De lágrima escasa, gruesa y lenta (87).

OLFATIVA: Típico verdejo, desprendiendo aromas primarios herbáceos de grama recién cortada e hinojo. Al agitar asoman apuntes cítricos de ralladura de limón acompañados por un puntito de frutos secos, a nueces y almendras crudas. Al final encontramos unas sutiles y delicadas fragancias florales a jazmín. De intensidad media (86).

GUSTATIVA: Buena entrada, verdejo 100%, con mucho carácter herbáceo y un puntito cítrico de pomelo y también con algo de piña. Paso por boca cremoso y amable, de alta acidez, transmitiendo sensaciones frescas. En retronasal apreciamos las notas florales para dar paso a un post-gusto alimonado con recuerdos de bollería, a croissant y masa de pan. Vino sabroso, con cuerpo, con un final cítrico (pomelo y limón), muy interesante. Persiste en boca dos minutos exactos. De notable alto (88).

La RCP atendiendo a su precio de 6.50 euros la botella la considero excelente.

MARIDAJE: Lo abrimos con unos lomos de atún de aleta amarilla al tomillo en salsa de guanábana con un langostino y papas criollas. Nos lo terminamos con unas tostas, de torraeta de anchoas y de brie al orégano. Vino muy gastronómico que maridó muy bien en ambos ágapes, pero extraordianrio con las notas grasas y salinas del atún, una exquisitez.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=eNQEYMWho2c

Salud-os!!