Un champagne muy acertado para acompañar una lubina al horno de color amarillo dorado pálido. Unas burbujas pequeñas y abundantes. En nariz, aromas a tostados y fruta; un olor que recuerda más un vino. En boca es un champagne poderoso, buena acidez, pero es sabroso y elegante. Tiene una presencia muy vinoso. Pero buen champagne.

Dorado pálido con reflejos levemente rosados. Brubujas pequeñas y abundantes que suben en multitud de rosarios generando una prqueña corona. En nariz, de buena intensidad, resulta mucho más vinoso, con recuerdos especiados y tostados, pero también toques de fruta roja o guindas en licor. En boca resulta potente, de buen recorrido, notable acidez y de nuevo con un caracter vinoso. Con presencia y contundencia.

Mucha fruta compotada en nariz, tostdos, florales y fruta fresca (albaricoque). Algo amargoso en boca, largo, con cuerpo y elegancia, con sensación general vinosa.