En un mano a mano con mi esposa en un bonito restaurante nos ofrecen como vino de la casa este monovarietal de chardonnay chileno que nos dejan probar primero y confirmamos de inmediato. Nos sacan la botella de su vinoteca a unos 8-9°C, nos sirven y esperamos 15 minutos antes de proceder con su valoración.

VISUAL: Su color es amarillo pajizo con ciertos reflejos dorados, luminoso y muy cristalino (87).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas cítricos de ralladura de limón. Al agitar despuntan fragancias de flores blancas y apuntes frutosos de manzana verde y piña con un cierto recuerdo de pastelería, como de crema inglesa. De intensidad y complejidad medias (88).

GUSTATIVA: Presenta un buen ataque, con una alta acidez y gran amplitud. Paso por boca seco con un carácter marcadamente cítrico. Retronasal bastante floral y post-gusto frutoso, en donde encontramos más fruta, pera, manzana y limón. Nos da una persistencia de un minuto y 30 segundos. Final muy agradable, con un puntito semi-dulzón de pastelería, rico. Chardonnay chileno muy notable (89).

La RCP atendiendo a su precio en España de 9 euros la considero buena.

MARIDAJE: Acompañó unas vieiras en salsa de camarón y azafrán de primero y un salmón a la naranja de plato fuerte. Delicioso en ambos casos aunque destacamos el maridaje con el salmón por esa armonía de apuntes cítricos por ambos lados. Gran velada en la mejor compañía posible.

Salud-os!!