FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
Tempranillo,
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
---
CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Vendimia manual, cuidadosa selección de racimos, despalillado y encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable de 2 mil litros. Maceración pre-fermentativa en frío durante 4 días a 8ºC. Fermentación alcohólica, tras este proceso se mantiene el encubado. Desde el primer momento de encubado se realiza manualmente, 3 veces al día, bazuequeos (pigeage) con fin de poner el mosto en contacto con los hollejos. Fermentación maloláctica en barricas 100% nuevas de las mejores tonelerías. Durante este tiempo se ponen las lías en suspensión periódicamente mendiante batonage. Envejecimiento durante 15 meses con trasiegos periódico cada 5 meses.
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