Castillo de Monesma Reserva 2018

Fase visual: Color granate, ribete rubi, capa media, lagrima media y rápida, límpido y brillante.

Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de cuero, intensidad media, oxigenamos la copa y percibimos aromas de clavo, guinda en licor, regaliz palulu, pimienta negra.

Fase gustativa: Entrada golosa, acidez media baja, alcohol bien integrado, fruta en licor, especias secas, cuerpo medio, final amargo y posgusto medio.

-Momento de consumo: Ahora, pero ya se nota su evolución claramente en decadencia según pasen los años.

-Temperatura de servicio: 16 grados.

-Tipo de copa: Riedel 001.

-Armonía: Platos de cuchara como lentejas a la riojana, callos a la madrileña, caza menor, pollo asado con boniatos, carnes rojas sin demasiada curación, quesos curados, postres de chocolate como el couland de chocolate o el soufle.