No puedo hacer nota de cata ya que el momento de catarlo no era el más idóneo para quedarte con todo lo que el vino nos decía, pero si quiero hacer un comentario por encima de este espumoso.

No es nada habitual, creo que es la primera vez que me encuentro con un espumoso de estas características, elaborado con tempranillo o Ull de Llebre como se le dice en Catalunya, por eso la curiosidad, pero es que además es bueno, miel sobre hojuelas.

Tiene buena estructura y muy buena fruta, roja en su mayoría, tiene la parte floral y una burbuja bien integrada. La estancia de alrededor de 6 años en rimas con las lías aporta notas de bollería y frutos secos.

Un gran espumoso.