Esta edición se compone de un coupage de 2016, 2017 y 2018 y tal y como nos cuentan en la bodega, se inspiran en las elaboraciones de Barolo, Jerez y Jura. Realmente es difícil adivinar los componentes de cada zona incluidos en este verdejo. ¿Grandes fudres, oxidación, flor, algún leve encabezado, sistema de soleras (eso no lo creo)? Puede que con mucha imaginación podamos pensar en algo de eso, no sé… Lo que está claro es que es un blanco delicioso que por cierto, lleva más de una semana abierto: si los primeros días observamos bastante presencia de SO2, después de una noche entera destapado, este químico acabó por marcharse. Cítricos, flor marchita, algún leve ahumado, tostados que no provienen de la barrica y mucha mineralidad. En boca es un vino con una cierta opulencia, pero con mucha frescura, sin un alcohol perceptible y con muchos toques que cambian sin parar. Se trata de un vino complejo que aguanta bien la aireación, una verdejo deliciosa, alejada de las modas. Tiene mucho mérito hacer un blanco así.