Y hoy vamos con este Châteauneuf du Pape al que le teníamos ganas, con altísimas puntuaciones en las guías, a ver qué nos cuenta. Leemos que "cuando el vino se dispone en barricas para su crianza, parte de su volumen se evapora durante el proceso, y esta proporción de vino desaparecida dicen que se la llevan los ángeles a escondidas, como tributo, y por ello se la llama "la part des anges" (la parte de los ángeles)". Pero volvamos a lo nuestro. Abrimos la botella y dejamos que respirase durante dos horas antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón largo, muy compacto y tintado irregularmente, desde los 2 mms hasta 1 cm en algunas zonas, con una coloración violácea.
VISUAL: Colorazo, rojo picota de capa alta, con un estrecho ribete en tonalidades rubí y granate. Brillante, con una gran luminosidad y de lágrima densa, abundante, de grosor medio y transparente (93).
OLFATIVA: Los primeros aromas son dulzones, de fruta acompotada. Hay mermelada de ciruelas y arándano negro maduro muy claros. Enseguida nos viene un puntito floral de rosas marchitas y flores azules, así como unos frescos herbáceos de tomillo. Al rato surgen recuerdos amaderados y licorosos (a duelas envinadas), junto con apuntes tostaditos, de castañas asadas y de manzana al horno, muy dulzones. Ahora asoman balsámicos de regaliz y especiados de nuez moscada, clavo y pimienta negra, fabuloso en complejidad. Final con el roble muy presente, con los tostados y los balsámicos jugueteando, una delicia en nariz y con una intensidad media-alta (95).
GUSTATIVA: Madre mía, qué vinazo amigos!!. Su entrada es suave y delicada, pero en cuestión de segundos te golpea una acidez brutal que descoloca. Con un tanino que parecía inexistente y de repente asoma intenso y sorprendente, pétreo, aportando un carácter astringente y voluptuoso al conjunto. Como se viene arriba en pocos segundos, increíble, pelotazo frutal y licoroso en su paso por boca. Se puede masticar, corpulento, carnoso y con la fruta en compota muy evidente, mermelada de ciruelas, de moras y culís de fresa. En retronasal desprende aromas de rosas marchitas y encontramos un puntito terciario, como de tabaco habano. Post-gusto magnífico, con notas de chocolate negro y de café torrefacto. Se pierde un poco la fruta y los tostados se hacen protagonistas, muy bien escoltados por unos taninos fantásticos, tremendo!. Final en donde la fruta se va opacando y deja paso a las notas terciarias, licorosas y amaderadas. Roble, duelas envinadas y guindas en licor redondeando una boca absolutamente maravillosa y persistiendo durante 4 minutos y 10 segundos. Qué maravilla, acertadísimo el coupage, creo que la garnacha y la syrah complementan en carnosidad e intensidad a la delicada, fresca y frutal monastrell, resultando una exquisita mezcla, un vino armonioso, equilibrado y sabroso. Enorme Châteauneuf du Pape, qué espectáculo!! (96).
La RCP pese a costarnos 51 eurazos la botella, la considero muy buena, los vale.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos jugosos bistecs de ternera al romero. El segundo día acompañó un rico arrocito al horno. Y nos lo terminamos con nuestro surtido de queso curado, embutidos y jamón ibéricos. Destacamos el maridaje con el arroz, intensos sabores cárnicos y especiados en total armonía con las notas frutosas y licorosas de nuestro fabuloso néctar, qué gozada de vino amigos!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/hXOdotT3ZNY
Salud-os!!