Estos tres años en botella le han dado empaque. Aromáticamente mantiene la mineralidad pero la fruta ha evolucionado y ahora lleva más a la fruta negra madura, especialmente la ciruela. Ya no destaca tanto la pimienta en nariz.

En boca, sin embargo, sigue predominando el carácter especiado, aunque el vino se ha redondeado muchísimo y está untuoso y con el tanino muy sedoso. Muy equilibrado.

No es demasiado largo en boca, pero sí muy elegante.

Sigue espléndido. Afinado y aterciopelado en boca, largo postgusto. Frutal y especiado en nariz, equilibrado

Complejo , con múltiples registros , frutales , de especias y de pimienta. Madera usada, fruta fresca, liviano en boca y a la vez potente e intenso. Un vino referencial , que crece en cada añada. No le daría demasiado tiempo

Otro vino elegante de la (inabarcable) fábrica de Raúl Pérez.

Mencía de libro (aunque lleva alguna proporción pequeña de Garnacha Tintorera y alguna otra) con los típicos aromas minerales y especiados (pimienta, mucha pimienta!) y esos recuerdos tan peculiares de paja húmeda.

En boca es fresco y afrutado, con fruta ácida y confirmando la mineralidad (y la pimienta!). También con notas balsámicas y con su cierto cuerpo. Madera muy discreta (barricas de 500 litros o más) pero le aporta su buen tanino.

Le falta la complejidad de otros Raúl Pérez que me cautivan (Ultreia Valtuille, Cepas Centenarias) pero quizá vaya desarrollando más interés con un poco más de tiempo en botella. Porque cada vez estoy más convencido de la necesitad de tiempo para conseguir todo el potencial de un buen Mencía.