Vamos con otra añada más de este delicioso chardonnay ecuatoriano. En esta ocasión estamos en un hotel de Quito a la hora de comer y no dudamos en pedirlo. Nos lo sacan de su vinoteca a unos 10°C. Servimos y esperamos unos 15 minutos antes de proceder con su valoración.

VISUAL: De color amarillo dorado, muy brillante y cristalino, con una cierta evolución ya. Presenta una lágrima abundante, fina y transparente (90).

OLFATIVA: A copa parada asoman aromas frutosos variados, a piña y plátano, con ciertos apuntes cítricos de ralladura de limón. Al agitar muestra notas lácticas de crema inglesa de una gran elegancia, así como más fragancias frutales, en este caso de fruta blanca, a manzana verde en concreto. También percibimos ciertos herbáceos, plantas de infusión (manzanilla) con un fondo un tanto mineral que nos recuerda a la piedra caliza, aderezado por apuntes amaderados de ebanistería fina de gran calidad. Exquisito bouquet, elegante, complejo y de intensidad media (91).

GUSTATIVA: Gran ataque, con una alta acidez y tremenda amplitud. De tacto cremoso y lácteo en su paso por boca, con notas tropicales de piña, plátano y lichi marcadas. Retronasal que nos trae fragancias de fruta blanca y almendras crudas, mientras que en el post-gusto encontramos apuntes de crema inglesa, cítricos de mandarina y pomelo, y recuerdos como de membrillo amarillo. Final en donde vuelve la fruta tropical, omnipresente, tamarindo, lichi y plátano, con una untuosidad de fondo admirable, elegante y embelesadora, persistiendo en boca dos minutos exactos. Otra añada sobresaliente, sí señor!! (92).

La RCP me parece muy buena. Esta cerca de los 20 USD, pero los vale.

MARIDAJE: Nos lo tomamos con unos marisquitos rebozados, vieiras, cangrejo, gambas y calamares con salsa bernesa. Exquisito maridaje, sabores marinos y salinos maravillosamente armonizados por el carácter frutoso de nuestro chardonnay.

VIDEOCATA: https://youtu.be/n2FGG6oYt0k. Decir que esta videocata corresponde a otra botella diferente, posterior a la de la valoración de esta página. 

Salud-os!!