Compramos este chardonnay joven chileno a muy buen precio. "Cavanza", que significa caballo que avanza, es el nombre con el que los locales se refieren a los recios caballos chilenos, provenientes de la Cordillera de los Andes. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos (tapón de rosca) y esperamos unos 25 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C.

VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y cristalino. De lágrima escasa, de grosor medio y rápida (86).

OLFATIVA: De entrada nos viene un pelotazo de aromas tropicales, a plátano y piña. Agitamos y podemos percibir un puntito dulzón avainillado con recuerdos de crema inglesa. También hay un toque herbáceo de tomillo y apuntes cítricos de ralladura de limón. Por último algún atisbo floral de jazmín. Su intensidad es media (87).

GUSTATIVA: Un vino comedido, de acidez controlada, muy amable en su paso por boca. Cremoso, con notas cítricas y de piña, muy chardonnay en definitiva. Fragancias florales en retronasal, con un post-gusto medio dulzón de caramelo de limón y de nuevo mostrando recuerdos de fruta tropical, a plátano, todo aderezado con apuntes de membrillo, con un toquecito herbáceo y con un atisbo de manzana verde. Fresquito chardonnay, complejo y amable, de intensidad media (87).

La RCP la considero excelente. En España se encuentra por unos 3.5 euros.

MARIDAJE: Nos lo tomamos con un suculento arrocito de vieiras, almejas y langostinos. Gran maridaje, con apuntes marinos y salinos en absoluta armonía con las notas tropicales de nuestro rico chardonnay, además en inmejorable compañía.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/j_FbctONznQ

Salud-os!!