Bolson

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Bio-bio ( biológico y Biodynamico), todo en uno. Mucha fruta roja y notas minerales y crispy ( crujiente, acidez y CO2).

Color ruby, con destellos púrpura, con algo de turbidez ( no filtrado). Aromas de vino bio, seguridad. Fruta roja ( fresa, frambuesa, mora).

Mr and Mrs Chauffray hacen un trabajo impecable, con notas de licores, mentolados, tierra, y frutos rojos. Las tinajas aportan esas notas de barro y cacao.

Armonía con alcachofas fritas con huevos rotos.

NOTA 91/100