Vino de Borgoña de color amarillo-oro viejo con reflejos brillantes. Denso y glicérico en el movimiento. Presenta leves partículas en suspensión y sedimento blanco, así que será conveniente decantar, aparte de una óptima aireación. En nariz, de alta intensidad, ramillete de aromas a fruta madura amarilla de hueso (albaricoque, melocotón y níspero), flor blanca, especiados variados (sándalo y heneldo), membrillo, maderas nobles y amielados, acompañándole notas de fruta en almíbar, fruta blanca (pera), champiñones y leve sensación de brotytis, todo bajo un fondo ahumado y mineral. En boca es denso, levemente abocado, con percepción inicialmente dulce en lengua que se torna en sensación seca, finalizando agradablemente amargo en el paladar, con un gran cuerpo y una mejor acidez, que elimina cualquier rastro de pesadez. Por la retronasal ascienden las notas de piña y anisados. El postgusto es largo, con recuerdos frutales maduros y ahumados. Blanco seco, muy original, sorprendente en su estilo. Es recomendable darle mucho aire. Precio por botella: 25 euros.