Probamos este vino en su añada 2018 y nos gustó bastante, a ver qué tal este 2021. Abrimos la botella y la fuimos metiendo y sacando de la nevera durante 30 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Corcho corto y compacto.

VISUAL: De color amarillo limón con reflejos acerados y verdosos. Limpio, cristalino y luminoso, con una lágrima escasa y de grosor medio (86).

OLFATIVA: Típico sauvignon blanc con el descriptor del "pipí de gato" en primer término bastante marcado junto con matices herbáceos de heno. Agitamos y asoman aromas de fruta tropical, piña y tamarindo, así como unos frescos apuntes cítricos de ralladura de limón. De fondo percibimos una cierta mineralidad con un puntito entre calizo y granítico. De intensidad media-alta y bien de complejidad (89).

GUSTATIVA: Buena pegada, de acidez alta, con notas cítricas muy marcadas en el paso por boca, pomelo intenso, aderezado por toques herbáceos de grama húmeda. Paso por boca cremoso con un final seco, ligeramente mineral incluso, con un retronasal herbáceo y de flor blanca (jazmín). En el post-gusto despunta la fruta tropical y un puntito cítrico, tamarindo y pomelo marcados. Nos sorprende su elegancia y su carácter, con recuerdos de manzana verde, de espárragos blancos y con esos aportes herbáceos y avainillados fruto del contacto con sus lías. Grata sorpresa, mejor que el 2018 sin duda (91).

La RCP fue excelente, nos costó unos 6 euros al cambio.

MARIDAJE: Esta botella debo decir que cayó de tertulia con los amigos, durante los prolegómenos de un arrocito caldoso de marisco en mi casa. Rico, jovial, fresco y con carácter, perfecto para una tertulia.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/AMnPHjaYSoI

Salud-os!!