FICHA TÉCNICA
Bodega
Ánima Negra
D.O./Zona
IGP Islas Baleares
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
65% Callet, 20% Manto negro, Fogoneu, 15% Syrah
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
9.0
/ 95
CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
Vinificación:
Tras la selección de las uvas, estas, a través de un sistema de gravedad, son transportadas hasta los depósitos de acero inoxidable y cemento para su elaboración. Se utilizan levaduras autóctonas de las propias viñas a partir del banco genético formado durante años de identificación y selección de levaduras de la bodega, lo que permite profundizar en la tipicidad varietal. Fermentación alcohólica en depósitos de 10.000 litros de acero inoxidable y de cemento a una temperatura máxima de 28 °C. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de cemento y acero inoxidable, para luego pasar a barricas.
Envejecimiento:
Crianza en toneles de roble francés y americano de 225 litros durante un periodo de 12 meses.
Opiniones de AN/2
OPINIONES
1
Un muy buen vino mallorquín de color guinda de capa media, limpio y brillante. Nariz compleja y elegante con fruta madura tipo fresa y cereza, a veces surgiendo como cerezas en licor, especias dulces, balsámicos de monte mediterráneo y regaliz rojo, ligeros toques ahumados y un fondo mineral de piedra seca y caliente.
En boca es excelente, el dulzor de la nariz se modera y aparecen notas amargosas, tacto sedoso, tanino suave, frescura y fruta unidas,elegancia y un final largo recordando por momentos a un buen Pinot Noir.
En definitiva un tinto mediterráneo que,en lugar de concentración y opulencia, ofrece finura, frescura y mucha elegancia y todo ello con variedades autóctonas.