Vamos con este vinazo blanco de Raúl Pérez, un godello bierzano con muy buenas puntuaciones en las críticas. En su día probamos la añada 2018 y nos encantó. Este 2021, con una producción limitada de 2.500 botellas, es elaborado al estilo de los "orange wines", fermentando el vino sin control de temperaturas, en contacto con las pieles y sin movimiento, y una parte del coupage lo hace en tinajas de barro. Pero vamos a lo nuestro. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y tras 25 minutos procedemos con su valoración a 11°C. Tapón largo, compacto y humedecido tan solo en su base.

VISUAL: De color amarillo pajizo con tonalidades verdosas y reflejos acerados. Limpio y brillante, presenta una lágrima abundante, fina, rápida y transparente (88).

OLFATIVA: Los primeros aromas que desprende son frutales, herbáceos y cítricos. Hay fruta tropical por doquier, piña, lichi y maracuyá junto con frescas notas de grama húmeda recién cortada. Agitamos y percibimos un puntito mineral, calizo, probablemente aportado por las tinajas de barro. Ahora asoma todo un desfile de fragancias, a membrillo amarillo, fruta blanca (pera conferencia), fruta con hueso (melocotón) y flores blancas (jazmín). Fabuloso en nariz, complejo y de intensidad media-alta (92).

GUSTATIVA: Amplio, con sensaciones frutosas, a piña, melocotón, pera, lichi y maracuyá. De alta acidez y voluptuoso, impresionante en su ataque. Muy rico, sensacional godello con un paso por boca cremosito, puro terciopelo, y con un puntito alcohólico notorio. En retronasal hay fragancias herbáceas de tomillo y de flores blancas, a jazmín. En el post-gusto asoma un toque cítrico de pomelo que aporta una gran sensación de frescura, aderezado con notas lácteas, avainilladas, y con el matiz mineral que no pierde en ningún momento, de lo más elegante. Raúl Pérez, ensalzando los godellos y haciéndolos muy grandes (94).

La RCP atendiendo a que nos costó 21 euros, me parece muy buena, los vale con creces.

MARIDAJE: Abrimos la botella con un suquet de ostras. Otro día acompañó un lomito de picudo al tomillo con almejas, y nos lo terminamos con un delicioso pulpo "a feira". Éste último maridaje fue apoteósico, Galicia pura en sabores y aromas, armonía exquisita entre lo salino, lo especiado y lo mineral. ¡¡Una delicia amigos!!.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/OK_ARg9fIzs

Salud-os!! 

Color amarillo pajizo pálido con reflejos acerados, brillante. 

Nariz de intensidad media, cítricos y fruta de hueso, lichi, toques herbáceos sobre fondo mineral, recuerdos de tiza. 

En boca es fresco, fruta cítrica tropical, de hueso, cuerpo medio, final salino con fondo floral de persistencia media.