De color cereza pitoca y capa media.
La nariz es de buena intensidad y marcada complejidad tras aireación, notas frutales, florales, minerals, herbales y de complejas especias, cambiante y muy atractiva.
En boca tiene buena acidez, amplio, complejo, elegante en el paso, potente y de gran persisencia. Retrogusto de gran complejidad
De color picota y capa media alta
La nariz es de media intensidad, fruta, crianza y especias en buen equilibrio.
En boca buen ataque, buena acidez, de medio cuerpo, muy buena integración, jugoso, amplio y de buena persistencia.
Vista: color rojo picota, capa media alta.
Nariz: Aromas a frutos rojos y negros maduros ( ciruela y mora), toques balsámicos, tabaco, rosas, cacao,
Boca: Envolvente, acidez viva, equilibrado, taninos pulidos, muy complejo.
Color rojo picota ,
En nariz ciruela madura , higos , chocolate , notas balsámicas .
En boca acidez alta , tanino muy marcado con bastante peso , un pos gusto y final largo y fino
Vino tinto de color rojo granate de capa media alta, limpio y brillante
Nariz limpia, intensidad media , aromas limpios grafito, mina de lápiz, tinta china, notas maderas caja de puros, herbales de tabaco, especias clavo y final fruta ciruela. Florales violetas vainilla
En boca es seco, limpio, tanino potente, peso en boca y acidez fresca.
Final largo a cacaos finos
El vinazo de la cata a ciegas
De color rojo, picota con capa media con aromas a Rosa, frutos rojos, fresa, frambuesa y hierbabuena, balsámicos, pimienta, vainilla, clavo, cuero …
Tiene una acidez alta un tanino alto pero pulido, un cuerpo medio alto y un final medio alto.
Simplemente espectacular cuando lo descubrimos y vimos que era un mataromera dijimos “ay claro”
A 19 € la botella me parece un regalo.
Cata a ciegas
Vino en su aspecto Visual:
Vino tinto de color rojo cereza muy intenso, con ribete violáceo y de gran profundidad. Reflejos púrpuras
En Nariz
Primer contacto con alta intensidad aromática y una gran complejidad. Predominan bayas rojas grosella y frutas negras maduras como mora y ciruela, con sutiles toques de rojas secas y violetas. Notas de cacao, vainilla, y especias dulces como canela, pimienta y clavo acompañadas de matices de roble francés y americano bien integrados, que aportan profundidad y elegancia. Notas de carne, cuero, tabaco. Que refieren su trabajo.
En Boca
Entrada poderosa y estructurada, con una intensidad gustativa alta. Sabores dominados por frutas negras maduras con un toque de compota, acompañados de hierbas aromáticas. Mineralidad notas de grafito. El vino es seco, con una acidez equilibrada que aporta frescura y un cuerpo denso con taninos presentes, firmes y sedosos. El paso en boca es suave y elegante, con un final largo y persistente que deja un retrogusto de especias y madera tostada.
Recata
El vino mantiene su elegancia y complejidad, con una evolución que resalta su equilibrio y estructura.
Momento de consumo:
Óptimo para consumo inmediato, con una durabilidad de 7-8 años.
- Durabilidad: Este vino tiene un excelente potencial de envejecimiento, de 10 a 15 años. La doble crianza en barricas y la calidad de la uva aseguran que evolucionará bien, ganando en complejidad y suavizando sus taninos con los años
- Durabilidad: 7-8 años.
- Puntuación: 9.2
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Datos del Vino proporcionados después de la cata:
- D.O.: Ribera del Duero
- Bodega: Bodega Matarromera
- Variedad de Uva: 100% Tempranillo
- Premios: 93 puntos en Guía Peñín
- Información Adicional: Crianza de 18 meses: 9 meses en barricas de roble francés y 9 meses en roble americano.
- Temperatura de Servicio: Entre 16ºC y 18ºC
- Precio de Mercado: Aproximadamente 60 € - 70 € por botella de 750 ml.
- Rango de Precios: Generalmente entre 58 € y 75 €, dependiendo del distribuidor y la región.
Maridaje:
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Plato típico Regional de Ribera del Duero: Lechazo Asado
Descripción del Plato: Cordero lechal asado lentamente en horno de leña, típico de la región.
Justificación del Maridaje: El cuerpo robusto y taninos maduros del CM Prestige 2017 complementan la jugosidad del lechazo, mientras que sus notas especiadas y terrosas equilibran la riqueza del plato. -
Plato típico de España: Rabo de Toro
Descripción del Plato: Estofado de rabo de toro cocido a fuego lento con vino tinto, cebolla, zanahoria y especias.
Justificación del Maridaje: La complejidad y estructura del vino complementan la profundidad de los sabores del rabo de toro, mientras que su acidez equilibra la riqueza del estofado. -
Plato típico de Nuestra Comunidad Valenciana: All i Pebre
Descripción del Plato: Plato tradicional valenciano de anguila cocida en una salsa de ajo, pimentón y patatas.
Justificación del Maridaje: Las notas especiadas y terrosas del CM Prestige 2017 complementan los sabores intensos del all i pebre, mientras que su acidez fresca equilibra la riqueza del plato. -
Plato típico de Alicante: Arroz de Montaña
Descripción del Plato: Arroz elaborado con carne de conejo, caracoles, setas y romero, cocido en un caldo intenso.
Justificación del Maridaje: El CM Prestige 2017, con su estructura y taninos maduros, complementa los sabores terrosos y especiados del arroz de montaña, mientras que su acidez ayuda a equilibrar la riqueza del plato.
Nos agenciamos este vino de Carlos Moro en su aventura riojana. Decir que tenemos un 2015 en capilla y que por error nos trajimos a Ecuador esta añada 2017 antes, cosas que pasan... Con sus 18 meses de crianza a ver qué nos depara. Abrimos la botella y esperamos 2 horas antes de proceder con su valoración a 17°. Corcho largo, compacto y tintado tan solo en su base.
VISUAL: Bonito color rojo picota de capa alta, con un brillante ribete de amplitud media en tonalidades rubí. De abundante lágrima, esbelta y transparente (92).
OLFATIVA: Percibimos una amalgama de fruta fresca y madura de entrada. Fresas, frambuesas, mermelada de ciruela y de arándano negro. Agitamos y asoman especiados de clavo, pimienta negra y vainilla. También hay fragancias florales de rosas rojas junto con herbáceos de montebajo mediterráneo, a orégano y similares. Ahora encontramos un perfil balsámico y licoroso, con notas de eucalipto mentolado, regaliz y duelas envinadas. Por último los terciarios, esos 18 meses de crianza, aportando apuntes de cuero viejo, chocolate negro y ebanistería fina, sin dejar de percibir esas duelas envinadas. Complejo e intenso (92).
GUSTATIVA: Potente, de alta extracción y licoroso, con notas de guindas en licor en su paso por boca, acompañadas por un tanino por pulir, con cierta astringencia aunque sin molestar, aportando personalidad. Acidez controlada, con el tanino protagonista y con un retronasal floral y especiado, a rosas rojas y clavo. Vino contundente, con poderío, carnoso y muy amplio, desplegando en el post-gusto sabores frutosos frescos y acompotados. Finalmente hay una presencia de la barrica marcada, con unos delicados tostaditos y con notas de ebanistería y roble. De gran personalidad y en plena fase ascendente, creo que alcanzará su clímax en no menos de 5 años, aunque se puede consumir perfectamente en estos momentos (92).
La RCP atendiendo a que lo conseguimos por unos 21 euros, y con el potencial de mejora que le veo, me parece muy buena.
MARIDAJE: Lo abrimos con un Porterhouse steak al tomillo con papas chaucha y all-i-oli. Otro día acompañó nuestro surtido de queso curado, embutidos y jamón ibéricos, y nos lo terminamos con unos contramuslos de pollo en masala. El vino pedía a gritos el "cacho" carne del primer día, sabores cárnicos y sanguíneos para acompañar la licorosidad y los intensos taninos que posee. ¡Ojo!, con los embutidos y el jamón ibérico espectacular también. Tremendo disfrute amigos.
Salud-os!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/7WLQMlsVv9Y
Salud-os!!
De color rojo picota con reflejos granates, de capa media-alta.
En nariz es goloso. Fruta roja y negra madura, especias dulces, balsámicos y maderas finas.
En boca entra fluido con el tanino sedoso e integrado. Buena acidez que resalta la parte frutal fresca. Buena persistencia frutal tras el trago.
De color rojo picota, limpio, de capa media y ribete granate.
Intensidad aromática media, donde las especias dulces predominan, fruta roja, suaves notas de maderas finas tostadas y flor seca.
En boca tiene una entrada potente, elegante, sedoso, tanino sin aristas. Persistencia larga en boca con retro final donde recuperamos esos tostados procedentes de las maderas finas que anteriormente habíamos descrito.