Mencía

-Fase visual: Color rojo cereza, ribete morado, capa media alta, lágrima media, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta roja, ciruelas, grosella, intensidad media, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas especiados, balsamicos.

-Fase gustativa: Entrada seca, acidez media alta, tanino presente, alcohol bien integrado, con cuerpo, sabores de fruta roja, especiados, balsamicos, final vegetal y algo amargo, posgusto medio.