Ganas teníamos de probar este riberita del Duero. Habíamos leído cosas muy buenas pero aún no lo habíamos probado. Llegó el día. Leemos que "Hay una selección de uva en 3 viñedos muy viejos plantados en vaso. El Roble Viejo, parcela de más de 90 años ubicada en el centro oeste de la loma de Torremilanos y a una altitud de 850 metros con orientación norte y suelo de cantos rodados en superficie, arenas debajo y en profundidad arcillas muertas. La Galinda, parcela de más de 90 años ubicada en la zona de La Galinda (monte de Aranda) y a una altitud de 840 metros con orientación sur y suelo de limos y arcillas con arenas y cantillos en superficie (la roca caliza está más cercana). Esta parcela se encuentra en el cauce del Arandilla y del Bañuelos. Y por último Las Señoritas, parcela de más de 160 años ubicada en la zona de Carro Aldehorno (Fuentenebro) y a una altitud de 1010 metros con suelo arcilloso con muchos pedrolos de cuarzo y esquistos de feldespato en superficie. Ésta es la parcela de viñedo más antigua del municipio de Fuentenebro." Y vamos a lo nuestro. Abrimos la botella y esperamos unos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 16°C. Corcho largo, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.

VISUAL: Fantástico color rojo picota de capa muy alta con un ribete en tonalidades cardenalicias intensas. Su lágrima es rápida, esbelta y ligeramente tintada. Impactante (97).

OLFATIVA: Aparecen compotas de mora negra concentradas junto con algo de uva pasa y unos frescos aromas florales, a rosas rojas y violetas. Al agitar percibimos un gran abanico de herbáceos, salvia, hinojo y tomillo. También se aprecian notas balsámicas de regaliz de palo y un toque terciario como cafetoso y de chocolate negro. Al rato muestra una increíble mineralidad con recuerdos de tinta china y arcilla húmeda. Tremendo aromáticamente, de alta intensidad y licoroso, hay guindas en licor y como no, un roble marcado con delicados aportes tostados. Magnífico en nariz (94).

GUSTATIVA: Potente entrada, de alta acidez, muy amplio, opulento y voluptuoso, con el tanino ave fénix que tanto nos gusta, cálido y sedoso los primeros segundos, para dar paso a un carácter secante que le aporta un perfil pétreo y mineral maravilloso. Sin duda se aprecia el privilegio de poder usar uvas procedentes de viñedos de hasta 160 años, qué frutosidad tan intensa, compota de ciruela negra concentrada y para rematar, el toquecito licoroso de ese 15% de alcohol en su paso por boca. Tanino impresionante, cómo va dejando la boca seca poco a poco, sin molestar y aportando una personalidad brutal. En retronasal hay un perfil mineral notorio al igual que en el post-gusto, con notas térreas y arcillosas claras. Acompañan un puntito fúngico a champiñón y algunos terciarios, cuero curtido, café torrefacto y de fondo la madera omnipresente, roble y tostaditos magníficos. ¡¡Cómo se disfruta cada sorbo amigos!!. Le auguro no menos de 10 años hasta su clímax. Para comprar y guardar (95).

La RCP pese a que nos costó 35 euros me parece buena viendo su potencial de guarda. En 10 años, esos 35 euros nos parecerán una risa...

MARIDAJE: Abrimos la botella con unos frijolitos con jamón y pimiento rojo. Otro día acompañó un tremendo Cowboy steak de 850 grs al romero con papas chaucha y all-i-oli. Nos lo terminamos con un delicioso arroz al horno. Destacaremos el maridaje con el "cacho carne". Pedía a gritos un vino con la contundencia y la intensidad de nuestro espectacular Cyclo 2019. ¡Cómo lo hemos disfrutado amigos!

VIDEOCATA:  https://youtu.be/Qw4fx7H0GGc

Salud-os!!